בתיה שפי חברה בעמותה תירגמה עבורינו מאמר קצר מאנגלית. אם למישהי/ו זה יועיל. אין לראות במאמר הזה המלצה לאכול עגבניות, רק משהו שהתאים אישית למישהי בארה"ב עם IC. מה זאת אומרת "בלי עגבניות?" לפני שאובחנתי ב interstitial cystitis IC- (תסמונת השלפוחית הכאובה), אני בברור זוכרת שחשבתי "השלפוחית שלי אלרגית לעגבניות" לא יכולתי לחשוב על שום סיבה אחרת מדוע בכל יום, כשאני אוכלת ארוחות משפחתיות כמו: ספגטי, צ'ילי, גולאש, פיצה או לזניה, חוויתי כאב, דחיפות ותכיפות בשתן. כמובן שרצתי הלוך ושוב לרופא לוודא שאין לי דלקת בדרכי השתן אבל כאשר הבדיקות חזרו שוב ושוב שליליות (תקינות (ב.ג) לא יכולתי לדמיין שום הסבר אחר מלבד היותי אלרגית לעגבניות. לא רק שזה היה מתסכל מבחינת תכנון הארוחות, אבל גם מעובדת היותי תזונאית ידעתי שעגבניות מספקות גם יתרונות נהדרים וגם ביופלבנואידים כמו: ויטמינים C, K , אשלגן, ביוטין (נקרא גם ויטמין B7, או H או בארצות מסוימות B8 שחשוב לבריאות השיער והעור, מסייע בתפקוד מערכת העצבים משתתף בייצור חומצות שומן וחומצות אמינו (ב.ג), ליקופן, ביתא קרוטן ועוד. נקפוץ קדימה בזמן. עבר זמן רב עד אבחון המחלה ותהליך הלמידה הארוך של לחיות עם דיאטה מותאמת ל IC , כיום אני מבינה שזה לא היה כל כך רחוק מהאמת. אמנם למרות שזו לא אלרגיה אמתית, סוג ה- IC שיש לי, מבוסס על תאי מאסט (נקראים גם תאי פיטום, אלו תאי דם לבנים המכילים הרבה אנטיהיסטמינים והפרין וממלאים תפקיד באלרגיות, בהגנה על הגוף, ועוד (ב.ג). וכמו למרבית האנשים שיש להם IC, אכן יש לי רגישות מזון חמורה ובעיקר לעגבניות. בקיצור, אם אוכל קערה גדולה של מרק עגבניות, תאי המאסט בשלפוחית שלי ימרדו ויפתחו תגובה דלקתית כואבת כל כך, שתשלח אותי לישון על רצפת בית השימוש בלילה. אז מה עושים אנשים כאשר הגוף שלהם דוחה את המאכל האהוב עליהם ואחרי שהם עברו את תהליך האבל על כך? הם לומדים איך הם יכולים לצרוך את המאכל הטעים והפרובלמטי הזה עבורם ואפילו למצוא לו תחליפים. זה אומר לפנות למזון שמבשלים בבית ואפילו למזון שמגודל באופן עצמאי. למעשה, אחד הדברים הראשונים שלמדתי, גם דרך חברים בקבוצת התמיכה של העמותה לשלפוחית כאובה וגם דרך ניסויים שלי, שישנם זנים שונים של עגבניות שמגודלות בבית ואינן כל כך בעיתיות כמו העגבניות שקונים בחנויות או עגבניות משומרות מקופסאות. בנוסף לכך, פרוסת עגבנייה בכריך או בסלט לא מתקרבת אפילו לריכוז של עגבניות שיש בפיצה, ברסק עגבניות או ברוטב עגבניות לפסטה. לכן, עם המחשבה הזו, מצאתי לבסוף את האיזון שיכולתי לחיות אתו. כיום, כאשר ה IC שלי נמצא במצב טוב ורגוע, אני אפילו יכולה ליהנות מארוחת ספגטי או כמה חתיכות פיצה בשבוע. האם אתם חסרים את העגבניות? הנה כמה דברים שניתן לנסות. תשתמשו ברוטב פלפלים קלויים על פסטה, פיצה או בשר. מבחינה ויזואלית, הרוטב האדום מזכיר את העגבניות, הטעם הקלוי והמעושן של הפלפלים טעים לחיך והוא גם מחליף את רוב הערכים התזונתיים שתמצאו במאכלים על בסיס עגבניות. במזונות המבוססים על רוטב עגבניות כמו פסטה או פיצה, החליפו את זה לרוטב פסטו או לרוטב אלפרדו המבוסס על שמנת . למרות שהרכיבים התזונתיים אינם בדיוק אותו הדבר, אתם מוסיפים לעצמכם כמות ראויה של חלבון (פרוטאין) למנה. אם אתם מנסים לשמור על כמות השומן בתזונה שלכם, החליפו את קרם השמנת שברוטב לחלב רזה ותוסיפו שמן זית במקום חמאה לרביכה של הרוטב הלבן. תגדלו בעצמכם את העגבניות בגינתכם כשאתם משתמשים במכלים ואפילו בכניסה או במרפסת. זה מאד קל למצוא זני עגבניות עם חומציות מופחתת ברחבי האינטרנט או לשאול במשתלה. אתם אפילו יכולים לשדך לגידול העגבניות גם גידול צמחי ירקות נוספים שאתם אוהבים. למשל: אתם יכולים לתכנן "גינת פסטה" ( עגבניות, אורגנו ובזיליקום). "גינה מקסיקנית" (עגבניות, בצל ירוק וכוסברה). או "גינת סלט" (עגבניות, חסה, תרד, בצל ירוק ומלפפונים). תיהנו מזה בידיעה שבסוף יהיו לכם מוצרים לארוחות טעימות כשאתם משתמשים במה שגידלתם בעצמכם. אם אין לכם זמן או מקום לגדל עגבניות בבית, אל תשכחו את שוקי האיכרים הקרובים אליכם (זה מתאים יותר לארה"ב (ב.ג). השווקים הללו הם בדרך כלל אוצרות בלומים של עגבניות. ככל שהצבעים של העגבניות בהירים יותר הם בדרך כלל מכילים פחות חומציות. (הכותבת מתייחסת למה שנעשה בארה"ב וממליצה לחפש על המוצר את הברקוד של החקלאי שלפנות אליו (ב.ג)). לסיום, אם אכלתם משהו שלא היטיב עם השלפוחית שלכם או הקיבה, לא לשכוח להחזיק בהישג יד סודה לשתייה או סותר חומצה אחר. תזכרו, הסימפטומים שלכם באים והולכים. עם הזמן אתם יכולים לצרוך יותר מזונות מאשר אתם יכולים כרגע. אין שום סיבה להימנע ממשהו אלא אם חייבים. אז, אם השלפוחית או הקיבה שלכם מרגישים טוב, אל תחששו להתנסות מפעם לפעם עם כמויות קטנות של המזונות שמהווים אצלכם טריגר להתפרצות. אתם יכולים להיות מופתעים לטובה שאתם מסוגלים לפנק את עצמכם בכמה מהמאכלים האהובים עליכם שוב.